Äppel- och morotspowermuffins
0kommentarer
Måste snart baka en ny sats med mina favoritmuffins, har nog bakat de nu 1½ år.
Ska nog ta tag i det till helgen. De är snuskigt goda :)
Passar perfekt till mellanmål och innehåller mycket fibrer
men mindre socker och fett än andra muffins.
10 stora muffins, Tid: 15 min + 20 min i ugn
Ingredienser:
2 äpplen
2 morötter
2 ägg
1½ dl råsocker
2 dl konc äppeljuice
½ dl solrosolja
3½ dl fullkornsvetemjöl, (210g)
2½ dl siktat dinkelmjöl
½ dl krossade linfrön
2 tsk bakpulver
½ tsk salt
1 tsk kanel
Garnering:
½ äpple
råsocker
kanel
Tillagning:
1. Sätt ugnen på 200°. Kärna ur och skär äpplet i små tärningar. Skala och grovriv morötterna, mät till 1 1/2 dl.
2. Vispa ägg och socker pösigt. Tillsätt äppeltärningar, morotsriv, äppeljuice och olja. Rör ihop de torra ingredienserna och blanda ner dem i smeten.
3. Fördela smeten i stora muffinsformar på en plåt. Kärna ur och skär det halva äpplet i klyftor. Lägg en äppelklyfta i varje form. Pudra över lite råsocker och kanel.
4. Grädda mitt i ugnen ca 20 min. Njut gärna till en stor kopp ekologiskt Earl Grey-te med skummad varm mjölk och lite honung
LYCKA TILL!!
Ska nog ta tag i det till helgen. De är snuskigt goda :)
Passar perfekt till mellanmål och innehåller mycket fibrer
men mindre socker och fett än andra muffins.
10 stora muffins, Tid: 15 min + 20 min i ugn
Ingredienser:
2 äpplen
2 morötter
2 ägg
1½ dl råsocker
2 dl konc äppeljuice
½ dl solrosolja
3½ dl fullkornsvetemjöl, (210g)
2½ dl siktat dinkelmjöl
½ dl krossade linfrön
2 tsk bakpulver
½ tsk salt
1 tsk kanel
Garnering:
½ äpple
råsocker
kanel
Tillagning:
1. Sätt ugnen på 200°. Kärna ur och skär äpplet i små tärningar. Skala och grovriv morötterna, mät till 1 1/2 dl.
2. Vispa ägg och socker pösigt. Tillsätt äppeltärningar, morotsriv, äppeljuice och olja. Rör ihop de torra ingredienserna och blanda ner dem i smeten.
3. Fördela smeten i stora muffinsformar på en plåt. Kärna ur och skär det halva äpplet i klyftor. Lägg en äppelklyfta i varje form. Pudra över lite råsocker och kanel.
4. Grädda mitt i ugnen ca 20 min. Njut gärna till en stor kopp ekologiskt Earl Grey-te med skummad varm mjölk och lite honung
LYCKA TILL!!
Kommentera